Как связать водяного - Рецепты блюда из лосося. Как готовить лосося. Как

Забудьте все, что вы знали о лососе. Каждый, кто знаком с методом су-вид читайте о нем здесь , уже знает, что это наилучший способ приготовить рыбу вообще, а лосося — в особенности. Заграничные блоггеры провели эксперимент, и пришли к выводу, что самый лучший результат дает предварительное замачивание рыбы в рассоле это делает ее более сочной, и не дает альбумину вылезти белыми хлопьями, которые проступают на поверхности лосося после термообработки , и приготовление приправленного филе при 50 градусах в течение 15 минут.

Яйцо Бенедикт с лососем

Идеальное филе лосося. По-настоящему хороший лосось или сёмга в наши дни попадаются нечасто, но заполучив идеальную рыбу, приготовить её тоже хочется идеально. Вариант с приготовлением филе лосося в духовке отметаем сразу — рыба получится вкусной, но до совершенства ей будет далеко.

Поширование - нежный способ приготовления рыбы в небольшом количестве воды, с добавлением трав или без них , бульона, молока или вина. Можно использовать удобную для этой цели емкость размером с рыбу, а продукт класть на решетку, которая устанавливается на ножки прямо в кастрюле. Если ее нет, можно взять обычную сковороду. Таким способом лосось или форель можно приготовить за несколько часов до подачи. А вот белую рыбу нужно пошировать непосредственно перед сервировкой. Корреспондент Lifestyle.

Лосось для здорового питания: рецепты выходного дня

К рецептам Яйцо Бенедикт с лососем. Способ приготовления Лосось очистить от кожи и костей. Нарезать тонкими кусочками. В ковшике растопить сливочное масло и дать слегка остыть. В миску на водяной бане положить желтки и тонкой струйкой влить тёплое сливочное масло, непрерывно помешивая венчиком. Взбивать, пока соус не начнёт густеть и снять с огня.

Похожие статьи

• Вяжем шапку шлем на машине - Как связать детскую шапку-шлем спицами?
• Модульный дом фото проекты - Модульные дома : фото и цены готовых проектовMODULDOM
• Как замесить блины на молоке пошаговый - Заготовка на зиму салатов из зеленых помидор
• Слова на букву связанный с физикой - Все слова на А. Список слов начинающихся на букву А