![Русская кухня: от мифа к науке (fb2) | Флибуста Перловая каша с мясом и грибами в горшочке](https://e0.edimdoma.ru/data/photos/0024/1070/241070-ed4_wide.jpg?1628792683)
2020 год. Июль. Экспедиция на Пирамиду Приполярного Урала. Отчет Татьяны Курганович (г. Москва)
Русская кухня удивительным образом сочетает в себе две, казалось бы, взаимоисключающие особенности. С одной стороны, нет ни одного россиянина или выходца из России, которому она была бы незнакома: это часть культуры, которую каждый из нас узнает еще в детстве. Но парадокс в том, что нет, пожалуй, другой части нашего исторического наследия, которая была бы так сильно искажена выдуманными историями и несуществующими фактами. Иногда может показаться, что наши представления о русской кухне не имеют почти ничего общего с реальным прошлым народа. Между тем русская кухня — это огромный и своеобразный мир, не всегда простой для понимания современного человека. К сожалению, сейчас преобладает упрощенное представление о русском столе: каши, щи, блины, пироги — а это лишь малая часть русской кухни.
![Что приготовить из свинины Перловка с мясом](https://topfood.club/uploads/cropped/2023-08-22-weqxb2-raw-organic-dry-pearl-barley-2021-09-04-14-24-44-utc-(1)_1692686847.jpg)
![Задать нам вопрос هذا المتصفح غير مدعوم](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/d/211201204950/p_O.jpg)
![Top-Rated Images Русская кухня: от мифа к науке (fb2)](https://eda.ru/images/RecipePhoto/1x1/rassolnik-s-perlovkoj_41960_photo_35538.jpg)
![Ингредиенты для «Перловая каша Перловая каша](https://i.ytimg.com/vi/F6-jDVvx4cA/maxresdefault.jpg)
![Описание продукта Куриные желудки с овощами](https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/28/16/1723180_46745-710x550x.jpg)
![Пищевая ценность порции Перловка, перловая крупа](https://topfood.club/uploads/cropped/Photos/luk/zhariti-luk_1692687152.jpg)
![Ингредиенты для «Перловка с мясом Лучшие рецепты](https://i.ytimg.com/vi/qKu9JKUHpk8/sddefault.jpg)
![Пошаговый рецепт с фото Блюда из свинины](https://topfood.club/assets/cache_image/uploads/recipes/2021-08-26-d731u6-glavnaya_756x0_62c.jpg)
![Пищевая и энергетическая ценность:](https://i.ytimg.com/vi/F6-jDVvx4cA/sddefault.jpg)
![](https://i.pinimg.com/736x/da/c2/75/dac275f5f90a6039b47240c3772243e1.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/rIWdRi1qeiQ/sddefault.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/365/big_364150.jpg)
![](https://e0.edimdoma.ru/data/recipes/0004/8070/48070-ed4_wide.jpg?1628835730)
![](https://e2.edimdoma.ru/data/recipes/0011/9431/119431-ed4_wide.jpg?1628775671)
С пятой попытки в Хабаровске приступают к капитальному ремонту пешеходной лестницы, что ведет с ул. Тургенева на Амурский бульвар. Уже через несколько дней начнутся строительные работы, которые планируется закончить к следующему лету. Улица Тургенева — пожалуй, самая «лестничная» улица Хабаровска: они тут «на любой вкус» — на спуске с площади Славы обычная советская, на подъеме к Комсомольской площади возле ХЛВЗ — с такой шириной ступенек, что все время встаешь на одну и ту же ногу, напротив — вдоль Дома Речника — историческая, а еще — «Тургеневская», как ее прозвали в народе, что спускается от троллейбусной остановки к Амурскому бульвару.
![Отзыв участника вертолётной экспедиции к Пирамиде Урала | Дикий Север](https://www.edimdoma.ru/data/photos/0024/1070/241070-ed4_slider.jpg?1628792683)
![ХлебСоль № 3 by Svitlana Povazhna - Issuu](https://perfectfood.ru/wp-content/uploads/2020/05/rassolnik-sperlovkoj-recept_MG_7819final-optimized.jpg)
![Борщ и щи [Архив] - Люди без комплексов](https://topfood.club/uploads/cropped/Photos/luk/zhariti-luk-morkovi_1692687168.jpg)
![Перловка с мясом](https://i.ytimg.com/vi/vR4kwWPLfIw/hqdefault.jpg)
![Пошаговые фото-рецепты wedding8.ru | Facebook](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120911101012/190125141436/p_O.jpg)
![Куриные желудки с овощами, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Елена](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/rasolnikgribperl/02.jpg)
![Блюда из свинины: рецепта приготовления с фото на Вилкин про](http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/266/big_265129.jpg)
![Перловка, перловая крупа - описание продукта, как выбирать, как готовить, читайте на wedding8.ru](https://e1.edimdoma.ru/data/recipes/0007/2029/72029-ed4_wide.jpg?1628806129)
![Перловая каша](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/e/39/e39b285bbded871eadd5f6ad1194e75c_l.jpg)
![Самиздат/Ефимова Евгения Григорьевна. Готовим быстро](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/569/big_568128.jpg)
![](https://e1.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0048/2327/482327-retina_show.jpg?1490953671)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/569/big_568975.jpg)
![](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20180606/md57e91e.jpg)
Гамма вкусов в этом рецепте, я бы сказала, средиземноморская, и зеленый лук хорошо работает, к тому же он хорошо договаривается с птицей. Вместо винного уксуса можно влить в соус немного вина. Этот гарнир идеально подходит и к мясу, и к птице, а если не добавлять сливочное масло, получится прекрасная постная еда с ярким вкусом и ароматом. К тому же все это очень полезно: в капусте огромное.
![](https://img.povar.ru/mobile/10/fd/59/7f/gribnoi_sup_iz_sushenih_gribov_s_perlovkoi-813414.jpg)
![](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/a/e4/ae44258824cf19705130aa840bc9d0ae.jpg)
![](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/ec114997-f55d-4373-84f7-2543b59cd029/ec114997-f55d-4373-84f7-2543b59cd029.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/569/big_568131.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/651/big_650300.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/61/sm_60026.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/YzbiAPkuImM/oardefault.jpg?sqp=-oaymwEYCJUDENAFSFqQAgHyq4qpAwcIARUAAIhC&rs=AOn4CLDlHORM8nY6FmUzLXmKr69g9j48ag)
![](https://e3.edimdoma.ru/data/recipes/0006/9392/69392-ed4_wide.jpg?1628808780)
![](https://topfood.club/uploads/cropped/Photos/pomidori/tomatnaia-pasta_1692687217.jpg)